AI赋能酱香，共启酒业新纪元

今天年度糖酒会在全国酒业同仁的瞩目中圆满落幕。本次盛会以“AI赋能酱香，共鉴酒业新篇”为核心主题，通过前沿科技与传统工艺的深度融合，不仅展现了汉台酒业在智能化酿造领域的突破性成果，更以一场集思想碰撞、技术展示与战略合作于一体的行业盛典，为酱香型白酒的发展翻开全新篇章。

AI赋能酿造，定义品质新标杆

作为酱酒行业的先行者，汉台酒业首次系统披露了AI技术在酿酒全链条的应用实践：

• 智能酿造系统：通过物联网传感器与大数据分析，实现发酵过程温度、湿度、微生物活性的实时动态调控，将传统匠人的经验转化为可量化的科学模型，基酒优品率提升15%。

• AI品质检测平台：运用机器学习算法，对酒体中的200余种风味物质进行智能分析，辅助调酒师精准优化勾调方案，确保每一批次产品的风味稳定性与层次感。

• 数字化酒库管理：结合RFID标签与区块链技术，实现库存动态监控、酒体老化周期智能预测及溯源信息全程可查，储酒效率提升30%。

汉台酒业技术总监李明阳表示：“AI不是冰冷的代码，而是对传统匠心的传承与升华。我们用科技读懂每一滴酒的故事，让品质成为可感知、可复制的标准。”

新品引爆市场，智酿未来已来

糖酒会现场，汉台酒业重磅推出“汉台·智酿”系列新品，以AI技术重新定义高端酱酒体验：

• 极致风味：通过AI算法模拟千余次勾调实验，最终锁定“酱香突出、花果香萦绕”的黄金比例，口感醇厚而不失雅致。

• 个性化定制：依托消费者大数据，推出AI生成专属酒体配方服务，支持企业定制、婚庆纪念等多元化场景需求，实现“一人一味”的私人化品饮。

市场反响热烈，新品发布当日即达成意向订单超2.3亿元，经销商代表张先生评价：“‘智酿’系列不仅是一瓶酒，更是科技与文化的融合载体，未来潜力不可限量。”

产学研联动，共建行业新生态

汉台酒业携手清华大学、江南大学等高校及科研机构，共同成立“酱香型白酒AI酿造联合实验室”，聚焦三大方向：

1. 微生物菌群动态模拟：通过AI解析酿造微生物的交互机制，优化菌群结构以提升酒体风味。

2. 碳足迹智能计算：开发酿造过程碳排放模型，助力绿色酒厂建设与碳中和目标。

3. 区块链溯源体系：构建从原料到终端的全链路数字身份认证，让消费者“看得见每一滴酒的故事”。

中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中强调：“汉台酒业的探索，为行业树立了‘传统工艺+智能科技’深度融合的典范，必将推动中国白酒迈向更高维度的价值竞争。”

从“制造”到“智造”，开启酒业新未来

汉台酒业糖酒会的成功举办，不仅是一场行业盛会的落幕，更标志着酒业智能化转型的加速。未来，汉台将：

• 深化AI应用：拓展至市场营销、供应链管理等环节，构建全链路智能化体系。

• 推动标准建立：联合行业力量，制定酱香型白酒智能酿造技术标准。

• 践行文化使命：以科技守护传统工艺，让中国酱香成为世界白酒智能化的“中国样本”。

当千年酱香遇见人工智能，汉台酒业正以创新之姿，书写酒业传承与突破的双向答案。未来，我们将继续以科技赋能品质，以匠心致敬时光，与全球酒业同仁共绘“中国智造”的璀璨蓝图。

汉台酒业深耕酱香型白酒领域，秉承“守正创新”理念，致力于以现代科技传承非遗酿造技艺。公司坐拥茅台镇核心产区，年产能突破万吨，产品远销海内外，是酱酒行业智能化转型的领军企业。